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本文目录
蛏子王的清洗与家常做法
1 、主料:蛏子500克 。黄蛏辅料:木耳(干)50克，做大全鸡蛋300克 ，常黄蛏的菜韭菜50克 。做法调料:大葱5克 ，家常姜4克 ，黄蛏盐3克 ，做大全胡椒粉3克 ，常黄蛏的菜植物油25克。做法
2 、家常韭菜 ，葱 ，姜均切末 ，蛏子肉洗净，用开水煮熟；木耳洗净切片 。
3 、鸡蛋打入碗内 ，加入蛏子肉 、韭菜末 、盐 、胡椒粉打匀 。
4 、炒锅注油烧热 ，放入葱姜末爆锅 ，加入鸡蛋、蛏子肉用慢火炒 ，至鸡蛋成形 ，加入木耳和少许鲜汤 ，撒上韭菜末 ，出锅即成。
天蛏干的做法
食材：
猪腿肉500g 、蛏干100g 、竹荪50g 、白萝卜300g 。
生姜5片 、当归30g 、盐7g 、料酒20ml 。
操作过程 ：
1 、猪腿肉清洗干净后放入料酒一起焯水撇去浮沫清洗干净 。
2 、蛏干浸泡4小时；
竹荪浸泡4小时 ，要将黄色的水清洗干净 。
3 、白萝卜滚刀切块 。
4 、猪腿肉和白萝卜 ，已经生姜一起放入砂锅里加入清水 ，蛏干盖上锅盖炖45分钟。
5 、炖好后放入竹荪，盐再焖10分钟 ，即可出锅 。
竹蛏和黄蛏区别
竹蛏和黄蛏子的区别是 ：外观不同 、生活环境不同、价格不同。
1 、外观不同 。竹蛏和黄蛏子在外观上最大的区别就是体型，竹蛏要比黄蛏子大几倍 ，且更长 。竹蛏的外壳细长 ，更像是一个竹筒的形态，贝壳颜色为深黄色或是偏褐色 ，且壳更薄一些 。而黄蛏子的外壳偏圆润，更短 ，没有那么细长，贝壳更厚 ，颜色要更淡一些 。
2 、生活环境不同。竹蛏常生活在沙滩或泥沙中 ，所以经常能看到渔民在海边泥沙中撒盐捕捉竹蛏 。而黄蛏子一般是在浅海中活动生长 ，例如入海口 。
3 、价格不同。竹蛏更加大 ，它的肉更肥嫩 ，相比于普通黄蛏子 ，价格更高一些 。
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